Rotisserie devis par SMS 06.40.15.97.80
La cuisson au feu de bois à la broche est l'essence meme de la convivialité........ consiste à cuire des viandes en les faisant tourner sur une broche.cette rotation permet une cuisson homogène,une viande tendre,une peau croustillante, et une animation culinaire et favorise auto-arrosage de la viande grace à ses jus naturel,ce qui la rend généralement tendre et savoureuse.....
Jambon braisé.....
Minimum 30 pers
Le défi:::Garder la viande juteuse malgre la longue cuisson de 4 à 5h et Arrosez toutes les 20mn avec une découpe sur place devant vos convives par notre équipe......
Cochon ou Porcelet..
Minimum 35 pers
Le Defi:::: une peau craquante et une viande fondante..... et une découpe sur place devant vos convives par notre équipe......
Agneau ou Mouton..
MInimum 35 pers
Le Defi::éviter le coté trop fort et assurer la tendreté...cuisson et découpe sur place devant vos convives par notre équipe......
POUR ACCOMPAGNER VOS VIANDE NOUS VOUS PROPOSONS......
Sortez du duo chips/salade avec des accompagnement qui cuisse " sous la broche ou qui apportent de la fraicheur....
ASSORTIMENT CHAUDE OU FROIDE ET SAUCE....
Choisir une à quatre Crudités dans la liste suivant 150g par personne
Carottes râpés, Céleri rémoulade, Macédoine de légumes, Coleslaw, Concombre, Tomate au basilic, Betteraves rouge,
OU
Choisir une à deux garniture chaude dans la liste suivante 250g par personne
pomme de terre grenailles Persillade, La ratatouille,Poivrons, Légumes d'été, Courgette, Champignon, Oignon, Tomate, aubergines rotis et confits...les épis de maÏs grillés
Choisir une à deux sauce dans la liste suivante.....
moutarde, mayonnaise, Ketchup,andalouse,tartare,curry,pitta,barbecue;samourai.....